羊肉馅饺子

羊肉馅饺子

1

取适量的面粉放入容器中，加适量的清水搅拌均匀揉成表面粗糙的面团醒面30分钟左右，中间揉一次使面团光滑有弹性

2

羊肉最好选用比较嫩的里脊肉，再加一块羊油先切片再剁成肉泥，放点羊油包出来的饺子鲜香多汁更好吃

3

剁好的肉泥放入容器中加入花生油，香油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油用筷子顺着一个方向搅拌均匀并腌制入味儿

4

葱、姜剥去外皮，香菜择去老叶和根清洗干净，分别剁成葱、姜、香菜末

5

剁好的葱、姜、香菜末放入腌制羊肉馅的容器中

6

继续顺着一个方向搅拌均匀

7

大白菜半颗取白菜叶子冲洗干净控干水分，先切成小块撒一点点盐再剁成白菜碎。放盐是为了去一下白菜的水分

8

挤干白菜的水分放入肉馅的容器中

9

再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可

10

案板铺撒干面取一块醒好的面团

11

搓成长条揪成大小均匀的面剂子，轻轻搓成圆形后按篇擀成饺子皮

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饺子皮中间放入足量的馅料

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对折后包成饺子即可

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饺子包制完全

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锅中加适量的清水煮沸下入饺子，用汤勺的背面轻轻推散防止饺子粘连在一起，盖好锅盖再次煮沸

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因为是肉馅饺子所以要点凉水三次，分别煮沸即可

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饺子浮起即成熟

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捞起饺子控干水分装入盘中

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根据个人口味蘸上蒜泥汁开始享用美味吧！

来自 美食天下 碗里姜膳 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类： 主食家常菜饺子