腊味饭

腊味饭

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腊肉，先煮一下，去味

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在煮肉的过程中，把配料洗好

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大米，泡一下，我是早上起来泡的米，中午刚好可以做饭了。我比较喜欢在早上起来的时候泡米，这样就可以用淘米水洗脸了，可以洗得很干净。而且米泡一下，不仅能煮的很好，还能省电哦

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把配料切好。蒜姜剁碎，葱白切两段，葱末切碎，红椒和胡萝卜切丁。我习惯把所有的配料放到一个盘子里，嘿嘿。

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这是切丁的胡萝卜

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腊肉捞起来切条

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锅里放一点玉米油和半勺猪油

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花椒，干辣椒，姜蒜末放进热油里爆香后开小火

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加腊肉后大火炒30秒

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加胡萝卜炒10秒

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再把红椒和葱白段放进去，继续炒1分钟，大火

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炒香后关火盛到盆子里

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用筷子搅拌均匀后，放到电饭煲上

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加适量的水

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开始煮

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黄瓜去皮一根

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随意切成段,加少量盐

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再捞两勺自家酸菜坛子里的酸水，淹一会儿

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饭熟后把葱末撒上，就搞定了

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香喷喷的腊肉饭，加酸黄瓜。爽

我们家的腊肉比较咸，所以再\煮的时候我加了一点盐在里面，可以快速的稀释肉里的盐分。红椒可要可不要，其实配料自己可以随意的搭配的。只要原料不差，做出来都比较好吃哦。

来自 美食天下 百开水 的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

所属分类： 热菜